プロフィール
中西 穂 / Minori NAKANISHI
地中海式ダイエットのパーソナルトレーナー。
イタリアに13年間滞在した後、帰国。極上のオリーブオイルを求めて南イタリアの農園を訪ね、奈良へオリーブオイルの直輸入を始めてしまった元建築士です。奈良県奈良市出身。ミラノ工科大学建築学部卒業後、イタリア一級建築士取得。趣味は絵を描くこと、木版画制作、現代アートの鑑賞。
北米を拠点におく栄養コーチ認定機関、プレシジョン・ニュートリション認定のレベル１栄養コーチ
海外出張や残業の多い仕事、プライベートで叶えたい夢。全力で打ち込んできて、50歳を節目に体力の低下や高血圧、お腹周りが大きくなってきたことにふと気がつくことがありませんか？
だけどただ痩せることよりも体力をつけて、ずっと健康で長く好きなことや仕事を続けたい、たくさんの人と幸せを分かちあって生きることを望んでいる。私はそういう女性の願いを実現するために食事法と身体活動のプログラムをサポートします。
イタリアに13年滞在していた間、私は大学で建築を学び現地でも建築の仕事をしていました。建築の国際コンペティションに参加したり、都市や地方の建築に携わったりと刺激に満ちた経験を得ることができました。そして週末には剣道の稽古をして身体を動かすのが楽しみとしていました。いつも時間に追われていましたが、自分の好きなことができ毎日充実した日々を送っていました。しかし長年の激務のため、体調を崩して一旦日本に帰国することになりました。
当初は少し日本で休んで回復したら、中国の上海で建築事業に携わりたいと考えていました。ところが、自己免疫疾患を発症し治療の生活が始まりました。甲状腺疾患に合併して線維筋痛症を発症していたため、激痛で精神的にも落ち込み日常生活が困難な日々が続きました。
そんな時、恩師がイタリア人医師が推奨している食事法を勧めてくれました。その食事法を辛抱強く続けるうちに少しずつ健康状態が回復し、3年たった頃には外出することもできるようになっていきました。
するともっと体力をつけて行動範囲を広げたい！と希望が湧いてきました。そうして出会ったのが、地中海沿岸地域で数千年前から続けられてきたオリーブオイルを使う食事と生活習慣です。
その人それぞれの生まれ持った個性に合わせられるのも、この食事法の良いところです。自分の身体に耳を傾けて「本当に自分に合った食事とは何か？」を見つけていくのです。周りの人たちの支えもあり私の健康状態は少しずつ改善されて、疼痛も緩和してきました。
私の経験を通してこの素晴らしい食事法「地中海式ダイエット」を分かちあいたいと感じました。
本当に美味しいオリーブオイルを探し求めて地中海式ダイエットの本場、南イタリアのチレントへも訪れました。そこで職人気質の生産者さん達と出会うご縁に恵まれ、今では農園からオリーブオイルを奈良へ直輸入して、お客様の日々の食事に使っていただいています。
地中海式ダイエットで必要な要素は、身体に良い食物を摂るだけでなく、運動をすること空気がきれいな場所で過ごすこと、そして周りの人と楽しい時間と食べ物を分かちあい食卓の歓びを感じること！
そのためオリーブオイルを使った実践教室を行っており、楽しく賑やかに料理を作りながら「こんな料理方法や食材の使い方があったのを知らなかった」「オリーブオイルを使うことと、塩分を控えめにする習慣ができた」「意識を持って食事を考えるようになった」という声をいただいております。
生涯にわたって健康で長く社会で活動していくこと。それを望まれる方の食事や運動の生活習慣をサポートし、たくさんの方と幸せを分かち合えることが私の願いです。そして丁寧に手間を惜しまずオリーブオイルを作り続ける小さな生産者さんと、本当においしいオリーブオイルを求める日本のお客様をつなげられば嬉しいです。
スタッフ
Chieko SUZUKI
西表島在住。いきものと食べることがすき。
Special thanks:
SERIX
西表島にある松本貢氏が運営するシルクスクリーン印刷工房。
コルノ・ボヴィーノのエコバッグや包装紙を印刷していただいております。
CORNO BOVINO
ITALIAN FOODS & MEDITERRANEAN DIET
コルノ・ボヴィーノは、イタリア語で「牛の角」という意味です。
古来から牛の角は豊穣を象徴します。
長い時を経て大地が育んできたものを人間は恵みとして受けとります。
この豊穣の営みが続いていくよう、健康と環境への負荷が少ない方法で、また伝統と技術革新の両方に取り組む小・中規模で丁寧に製品を作る生産者さんと消費者の方々を結びます。
そして自分が食べているものについて知りたい人のニーズに応え、その食品がどこでどのように作られているか確認したものをご紹介いたします。
そして、オリーブオイルを使った地中海式ダイエットの実践講座を開催しております。
また、小麦製品を食べられない人も他の人たちと一緒に、旅行や外食が楽しめるようグルテンフリー食品を提供する飲食店の普及プロジェクトを推進しております。
*オリーブオイルとエコバッグの収益の一部は、西表島の野生生物の生態研究・保全活動に役立てられます。
事業内容
事業者名：コルノ・ボヴィーノ CORNO BOVINO
事業内容：輸入販売業、地中海式ダイエット実践講座、グルテンフリー取り扱い飲食店の普及等
所在地 ：奈良県奈良市
設立 ：2016年12月26日
