三輪はじまりマーケットの出店にきてくださり、ありがとうございました。今夏は最終のイベント出店でした。
今回も、数名のお客さまとは久々にお会いすることができて、嬉しかったです。
前回の奈良市でのポケマル出店に引き続き、オリーブオイルラヴァーの皆さんと、エンカウント⭐️邂逅祭り！でした。
そして初めましてのお客さまも、ありがとうございました。
ここまで暑いとさすがに… と思っていましたが、出店した甲斐がありました。
オリーブオイルの試食体験という草の根運動は、できる限り続けていきたいと思っています。
わたし自身がイタリアでたくさんの情熱的なオリーブオイル生産者さん、ワイン生産者さん、他にもバルサミコ酢やチーズ等の生産者さんに、試食して実際に体験することで育ててきてもらったので
（本当に皆さん目をキラキラ✨させて、食べてみて、飲んでみて！と勧めてくれます）
同じように、試食して選んでいただきたい、です。
それで作り手や専門家の評価はちょっと横に置いといて、
ご自身の感覚でイイ！と思ったものが、ふだんの食事で選ばれている食材に合っている
→ご自身の料理を引き立てるオリーブオイルを選べている
ということかもしれません。
または一歩進んで、ふだんの食生活の刺激となるような
オリーブオイルを取り入れて食卓の冒険をしているかもしれません。
季節や環境によって、嗜好が変わることもありますが、ご自身の感覚を信じてお選びください。
わたしも自分の感覚や直感を頼りに、この仕事をしています！
ここのところ雨予報のイベント出店で、ほとんど降らずに開催されたのが3回続きました。
わたしとしては、晴れより曇天の方が歓迎です。
しかし暑かったです。皆さま、よくご来場してくださいました。感謝！です。
朝から頭がぐるぐる回ってるような感覚でした。
隣のブースの出店者さんが、熱中症予防に塩キャンディをくださり、経験談とともに対策を指南してくださいました。本当に助かりました🙏
*Photo by 三輪はじまりマーケット主催者
マーケットでは、マドンナ・デッロリーヴォ農園のオリーブオイルを販売しました。
南イタリア、チレントで小さな農家さんが
🌱IPM農法という環境保全型農業でオリーブを栽培しています。「総合的病害虫・雑草管理農法」とも言われます。
🌱オリーブの実から種を抜いて、果肉のみを搾る「デノッチョラート製法」で作られている限定生産のエキストラヴァージンオリーブオイルです。
作っているアントニーノさんは、師匠にならってオリーブオイルをワイン造りと同じように、細心の注意をはらってつくっている匠です。
– 種抜き製法で作る、匠のオリーブオイル。これまで知らなかったようなオリーブオイルの世界が広がります。
⚫︎人をインスパイアするオリーブオイル「イトランス」が人気です。マグロのタルタルや、サバのグリルに〜
⚫︎辛みの強いパンチが効いたオリーブオイルがお好きな方には、高ポリフェノールの「ロトンデッラ」がオススメです。豆や赤身の肉、クリームパスタにも合います。
イベント出店のときのみ販売しているパンは、オーガニックや栽培中農薬不使用の原材料、および今回は奈良県産のゴマを使用して作りました。
天然酵母で長時間発酵させた、食物繊維が豊富でヘルシーなパンをご提案しています。
ぜひ100歳までゆったり健康に生きる、地中海式食事法を生活に取り入れてみませんか？
🥖グリッシーニ
いつも塩分控えめ、粉に対して1.5%で焼いていますが、
発汗量が多い夏ですので、塩分2.0%（一般的なパンに含まれる塩分量）にしています。
実は全粒粉の量をじわじわ増やしていて、
以前より見た目は細く見えるかもしれませんが、
栄養価はアップしています。
ホシノ天然酵母を使用しています。
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