【オリーブオイルレシピ】青魚のカルパッチョ

猛暑日が続いております。7月から栄養コーチングを始めましたが、みなさん暑さで食欲が落ちていてタンパク質を摂るのに苦労されています。私もそうですが、タンパク質を摂らないと炭水化物が多めの食事になりがちです。良質の脂肪と合わせてどちらもバランスよく摂りたいものです。

上の画像のアジは、すでにカットされパックされたものをスーパーで買ってきました。とても新鮮なアジでした！言うことないですね。あとは薬味をのせエキストラヴァージンオリーブオイルをかけるだけです。食欲も料理する意欲も減退する猛暑ですが、これくらいは出来そうです（たぶん）。青魚のにおいが苦手だという方にもオリーブオイルには生魚のにおいを消す効果があるのでおすすめです。

青魚はオメガ３が豊富です。オメガ３脂肪酸は酸化しやすい油なので、新鮮なうちに生で食べられるのが理想ですよね。薬味は多いな！というくらいたっぷりのせると美味しいです。アジやイワシがない場合は、カツオのたたきを使ってもいいですよ！

材料
2人分

アジまたはイワシ（刺身用）　200g
エキストラヴァージンオリーブオイル　大さじ２
レモン汁　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
大葉　３〜４枚
細ネギ　1/4束
白ごま　少々

作り方
1. 刺身用のアジまたはイワシを薄切りにして皿に並べ、エキストラヴァージンオリーブオイルの半量をまわしかける。

2. 大葉はせん切りにし、細ネギは小口切りにする。

3. １の上に２をたっぷりと乗せ、白ごまを散らす。

4. ３に残りのオリーブオイルと、レモン汁、しょうゆを回しかける。
Buon appetito(ブォナペティート)！