オリーブオイルミニ講座– category –

　まだまだ続く！シリーズ「オリーブオイル、エキストラヴァージンの品質をめぐって」では、エキストラヴァージン・オリーブオイルに特化して書いています。 　先日、「...

オリーブオイル、エキストラヴァージンの品質をめぐって（１）では、オリーブオイルの品質を知る手がかりのひとつが、以下の2つのことを知ることと書きました。 原料オ...

「D.O.P認証とは？（１）食べ物の素性を知る」という記事に続いて、DOP認証のオリーブオイルがトレーサビリティを保証するということを書こうと思いましたが… 　そもそ...

コルノ・ボヴィーノのコンセプトの一つに、 「自分が食べているものについて、ちゃんと知りたい人に 確かな情報を提供する」というものがあります。 ”自分が何を食べる...