オリーブの古木
以前、ミラノに10年ほど住んでいた頃オリーブオイルは身近な存在でした。
しかし私がオリーブオイルについて本格的に興味をもったのは帰国後です。
体調を崩すことが多くなり「食」について真剣に考えるようになってからでした。
グルテンフリーの研究で再び南イタリアのカンパニア州を訪れたところ、オリーブオイルの生産者さんとご縁がありました。
作られているのはエキストラヴァージン・オリーブオイルと呼ばれるものです。
オリーブ栽培から搾油（さくゆ）まで、丁寧に手間を惜しまず作られているので生産量は限られていますが、それゆえ高品質です。
この度このカンパニア州産オリーブオイルを奈良へ直輸入し販売することになりました。
2年近く現地とのやりとりをし、お互いの協力がなければ実現しなかったことです。
ぜひご賞味いただけますと幸いです。
コルノ・ボヴィーノ主宰 中西 穂
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