今回は、楠葉ふとん店さんのご厚意で、ひらかたまちゼミに初参加させていただきました。貴重な機会を与えていただき、感謝しております。
オリーブオイル体験会には、午前の部に6名、午後の部に5名の方がお集まりくださいました。
皆さんとても研究熱心で、短い時間でしたが、ご意見やご質問をいただくことができました。オリーブオイルや生産者、製造方法について、どんな感想を持たれたか、もっと個々のご意見を聞きたい！と思いました。
わたしもビデオやスライドショーを回したり、試食のオリーブオイルをお配りするのに、あわあわしてしまい…
もっと落ち着いてディスカッションの場を用意できたらいいな！と今後の抱負です。
やはり地中海式食事法の一端を体験していただきたいので、なんとか少しでも試食の食材で表現したく、いろいろ…若干てんこ盛りな内容です。
試食していただくオリーブオイルは、おそらく皆さんが馴染みのあるオリーブオイルとは異なる風味のものだったと思います。
始めはただの苦みや辛みのある液体に感じるかも知れませんが、オリーブオイルを食べるにつれ、豊かな味わいを感じ取れるように味覚が鍛えられてきます。
体験に勝るものなし！とわたしは考えています。
オリーブオイル体験会に参加して、その都度新たな体験をしていただきたいです。再度のご参加をお待ちしております。
また、アンケートにお答えいただき、ありがとうございます。ニュースレターの内容や、今後のイベントを企画する際に参考にさせていただきます。
さて…
今回ご紹介しましたように、コルノ・ボヴィーノが取り扱っているオリーブオイルは、観光地からは遥かに離れた南イタリアの小さな村で、作られているものです。
数百年変わらぬ風景の中で、お百姓さんが受け継いできたオリーブ栽培を続けながら、技術革新と研鑽を積み、高品質のオリーブオイル作りが行われています。
素朴に土着品種を守り、環境に配慮して行われるオリーブ栽培で生産量は限られていますが、それゆえ丁寧に手を掛けて仕上げられたオリーブオイルは、洗練された豊かな味わいを持っています。
この素朴でありながら、とびきり洗練されたチレント産のオリーブオイルを、ラグジュアリーなホテルのダイニングで使ってもらうことが、わたしの夢です！
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