2022年– date –

只今、南イタリアのカンパニア州チレント地方へオリーブオイル生産者の農園、搾油所の視察に来ております。 お知らせが大変遅くなり申し訳ありません。 当初の予定より...

毎月最終日曜日に開催されている、奈良フードシェッド・ファーマーズマーケットにコルノ・ボヴィーノが出店させていただくことになりました。地元の奈良で出店できるこ...

まず、エキストラヴァージン・オリーブオイルを使ってマヨネーズを作ります。 種子油と違って、エキストラヴァージン・オリーブオイルに含まれる芳香やポリフェノールの...

イタリアのリグーリア州で伝統的に作られてきたバジルのペーストです。本来はすり鉢を使って作りますが、スティックミキサーを使うレシピです。 注意することは、バジル...

明るい緑色のえんどう豆やアスパラガスが出回ると春が来た！と感じます。 地中海でよく食べられる全粒粉のパスタを、甘味のある野菜のクリームソースで和えて、ピリッと...

【地中海式食事法について】 「地中海式食事法(Mediterranean Diet)」とは、もともと地中海沿岸の国々（イタリア・ギリシャ・スぺイン・フランス南部・モロッコ・ポルト...